Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.
Категории
Новости

Архив сайта
Облако тегов
Календарь

Sådan bestemmes friskheden af ​​fiskevarer?

  1. Kølet fisk
  2. Frisk frossen fisk
  3. Saltet, let saltet og røget fisk
  4. Fisk konserverer
  5. Hermetisk fisk
  6. Fish Tricks

I forbindelse med starten af ​​en varm sæson skal man være mere diskriminerende i valget af produkter. Dette gælder også for fisk og fiskeprodukter. Køber kun levende fisk, vi kan være sikre på dets friskhed. Hvordan ikke at lave en fejl og gøre det rigtige valg, når de køber?

Kølet fisk

Hvad angår kølet fisk. Dens holdbarhed varierer fra 1 til 12 dage, alt afhænger af opbevaringstemperaturen. Jo lavere temperaturen er, desto længere holdbarhed. Fiskens øjne skal være konvekse og gennemsigtige. Mudrede, sunkne øjne viser, at fisken helt sikkert havde tid til at ligge på tælleren længere end nødvendigt. Overfladen af ​​fisken skal være ren og skinnende, skalaerne er ikke tørre og passer godt til huden. Gæller skal være røde eller mørke røde, ikke falmede eller brune. Kroppen skal være elastisk, og efter at du har trykket fingeren tilbage til sin oprindelige tilstand. Fisken skal have en lugt som frisk fisk.

Frisk frossen fisk

På nuværende tidspunkt menes det, at fisk, der er frosset i levende tilstand ved naturlig forkølelse, hvis den er korrekt afrimt, er næsten lige så frisk som frisk. Og for at afrimme ordentligt, bør det ikke være ved stuetemperatur eller i vand, men i køleskabet. I friskfrosne fisk er gyllens farve grå med en rødlig tinge. Hvide gylder betyder, at fisken er frosset for anden gang. Tegn, der angiver friskheden af ​​fisken i øjnene, er de samme som for kølet. Fedt vil helt sikkert give ud fisk, forældet for lang, med lugt og gullig farve. Når de bliver frosset, bliver skalaerne uklare, galdene har en uspecifik lugt, fiskens kød bevæger sig væk fra knoglerne, og spor af brunt blod indikerer, at fisken blev fuldstændigt optøet.

Saltet, let saltet og røget fisk

Saltet, let saltet, røget fisk bør være tyk, ikke for godt fodret og ikke for tynd. Knoglerne skal ikke vise igennem, og bjergene skal være lyserøde, i hvert fald ikke sorte. Der bør ikke være slim. Hvis der er huller i slagtekroppen, betyder det, at vi næsten har nedbrudt fisk foran os, som for at forlænge den simpelthen blev saltet. Tryk det med din finger - en dårlig fisk genopretter ikke sin form. Når du køber sådan fisk i vakuumemballage, skal du kontrollere pakningens tæthed, der skal ikke være luft i det, saltvand, filmen skal presses tæt på fisken. Det er vigtigt at lugte fisk: hvis det har en ubehagelig lugt, betyder det at det er defekt.

Fisk konserverer

Disse er fiskeprodukter, der ikke har været varmebehandlet, så de indeholder vitaminer og sporstoffer. Når du køber, skal du være opmærksom på holdbarheden, emballagens tæthed, farve, konsistens af produktet, indholdet af urenheder, hudens tilstand fisk , gennemsigtighed af olien.

Hermetisk fisk

En anden type fiskevarer - dåse. Disse er fiskeprodukter, der har været varmebehandlet og har en lang holdbarhed - op til 2 år. Ved køb skal der lægges særlig vægt på udseendet af dåsen - ingen opblæsning (bombning). Når du åbner, skal du kigge på tinens inderside - den skal være fri for rustfarve. Fisken skal have en ensartet konsistens, saucen er ikke uklar, uden gasbobler, og duften af ​​rancid olie indikerer skade på produktet.

Fish Tricks

Sælgere bruger forskellige tricks, såsom at sælge kød af fisk uden hoved, for at gøre det sværere at bestemme friskheden, eller endda forsøge at give ud optøet fisk til afkølet. Tint gills mangan eller akvareller. For at sikre, at fiskens gylle ikke er malet, gnid dem med en fugtig klud. Hvis du er forvirret, når du vælger en fisk, tøv ikke med at spørge sælgeren om de vedlagte dokumenter for denne type produkt. Vær yderst forsigtig, lad dig ikke narre.

Food News

Hvordan ikke at lave en fejl og gøre det rigtige valg, når de køber?
www.sp-office.com.ua. Copyright © 2016.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.
Главная | Карта сайта | Написать нам